« Nous vous proposons une cuisine au goût de jour, évolutive en fonction des saisons et élaborée par nos soins. Nous avons fait le choix de travailler les produits frais et de saisons tout en essayant de favoriser les produits locaux. C’est pour ces différentes raisons que nous vous proposons une carte assez réduite en choix mais avec des produits de qualité. »
Nos principaux fournisseurs :
Cidre* : Vergers des landes du Luquet - Vay
Fromage de chèvre* : Les Croqueuses de Ronces - Campbon
Légumes et fraises * : Les Jardins de Neuvy – Prinquiau
Légumes* : Ferme de Pitoué - Campbon
Miel* : Les Ruchers Colibri –Campbon
Pain* : La Ruche à Pain – La Chapelle Launay
Pintades : Fournil de la Barre – Ste Anne Sur Brivet
Poisson : Pêcheries Océanes - MIN de Nantes
Pommes et poires* : Les Vergers de La Grigonnais
Produits laitiers* : Ferme de Riglanne – Campbon
Sel : Lionel Charteau – St Molf
Viande : SVRO Bergac – MIN de Nantes
* produits issus de l’agriculture biologique » |
Le chef travaille des produits frais aux saveurs et aux influences de diverses régions. Tout ceci guidé par son parcours professionnel, sorti de l’École hôtelière Sainte Anne, ainsi que par son expérience dans divers établissements étoilés et Relais
& Châteaux en France et à l’étranger.
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HORAIRES
Ouverture Tous les midis
sauf le mercredi
Vendredi soir sur réservation et
samedi soir
Les autres soirs de la semaine sur réservation pour les groupes
Consultez les menus du moment
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